西餐厅牛排烤制设备批发-自贡西餐厅牛排烤制设备-克拉斯克厨业

西餐厅牛排烤制设备加热的目的

 1.改变口感，不同的加热方式会产生不同的风味，不如煎的和煮的味道不一样，炉烤的和炭烤的味道又不一样。

  25.改变美食的外观，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。

  山东克拉斯克厨业有限公司，专业生产西餐厅牛排烤制设备，专业的产品成就精致的美味，克拉斯克西餐厅牛排烤制设备产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，西餐厅牛排烤制设备直销，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

肉眼牛排（RIB-EYE）

   肉眼牛排，听到这个名字恐怕就会有朋友感到陌生了吧，不过，小编听到这个名字的时候，也闹了一次乌龙呢，肉眼牛排可不是牛眼部分的肉，实际上，肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，比较适合煎烤，不过，不要煎的过熟，建议三成熟为好。

    西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带较柔嫩的牛肉，具体位置不同，西餐厅牛排烤制设备型号，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。

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